مؤونة الشتاء في الحسكة: طقس سنوي لإدارة الميزانية وسط ارتفاع التكاليف

بدأت الأسر في محافظة الحسكة، منذ أسابيع، تحضير «مؤونة الشتاء» السنوية لتأمين احتياجاتها الغذائية خلال الفصل البارد، والاستفادة من انخفاض أسعار الخضراوات والفواكه في مواسمها.

وتتوزع عمليات التموين على عدة مراحل تبدأ بالخضار المجففة و«المخللات»، وصولاً إلى «المضغوط» و«المكدوس» والمربيات، في محاولة لتوزيع الإنفاق وتفادي ارتفاع الأسعار في الشتاء.

المجففات والمخللات: خيارات أقل كلفة لبدء التموين

تبدأ العائلات عادة بالأصناف التي لا تتطلب مكونات إضافية مرتفعة الثمن:

• الباذنجان والبامية والملوخية: تستهلك الأسرة الصغيرة نحو 7 كيلوغرامات من الباذنجان بتكلفة تقارب 210 ليرات سورية (بسعر 30 ليرة للكيلو)، بينما تحتاج الأسرة الكبيرة إلى 15 كيلوغراماً. أما البامية فتبدأ من 2 كيلو بتكلفة 400 ليرة (بسعر 200 ليرة للكيلو). فيما تحتاج الأسر الصغيرة إلى 15 كيلو من الملوخية (2250 ليرة)، والكبيرة إلى نحو 50 كيلو (7500 ليرة).

• المخللات: تُعد من الأصناف المتاحة لغالبية العائلات؛ حيث يبلغ سعر كيلو الخيار والفليفلة نحو 40 ليرة، والقثاء (العَجُّور) 60 ليرة سورية.

الأصناف الأكثر تكلفة: «المكدوس» و«المضغوط» والأغذية المخزنة

تزداد التكلفة التموينية مع إدخال مستلزمات إضافية كـ الزيوت والمكسرات:

• «المضغوط» (مصل البندورة والبامية): تعتمد الأسرة المتوسطة على صندوقي بندورة (30 كيلو) بتكلفة 900 ليرة (30 ليرة للكيلو)، يضاف إليها كيلو غرامان من البامية.

• المكدوس: تترواح تكلفة تحضيره بين 3000 ليرة سورية للأسرة المتوسطة و5000 ليرة للأسرة الكبيرة، ويشكل سعر الزيت البند الأعلى؛ إذ يبلغ سعر 4 لترات من زيت دوار الشمس نحو 1200 ليرة.

• الثوم والبصل وورق العنب: تخزن الأسر ما بين 3 إلى 7 كيلوغرامات من ورق العنب بتكلفة تتراوح بين 600 و2450 ليرة (بسعر 200-350 ليرة للكيلو)، بينما تستهلك الأسرة 5 كيلوغرامات من الثوم (350 ليرة)، و30 كيلوغراماً من البصل بتكلفة تبلغ 1800 ليرة.

التقييم الاقتصادي وتغير عادات التموين

أوضح الخبير الاقتصادي محمد العبد الله أن المؤونة المنزلية تمثل محاولة لتوزيع الإنفاق على مدار العام، مشيراً إلى أن التكلفة لا تقتصر على الخضار بل تشمل الملح والزيوت والتعبئة والطاقة:

ولفتت المواطنة عدلة السالم إلى أن تموين الحبوب كـ العدس والحمص لا يزال مستمراً، بينما تراجع تحضير «الكشك» و«البرغل» و«دبس البندورة» منزلياً لصالح المنتجات الجاهزة نتيجة تغير نمط الحياة وتوفرها طوال العام.

وتنتظر الأسر نضوج الفواكه (التين والعنب والمشمش) في أوائل سبتمبر/أيلول لبدء مرحلة تحضير المربيات، واستكمال خريطة المؤونة الشتوية.

إقرأ أيضاً: جبنة الرقة تتراجع من مؤونة الشتاء إلى سلعة كمالية.. ارتفاع الأسعار يخنق الأسر