مؤونة الشتاء

بدأت الأسر في محافظة الحسكة، منذ أسابيع، تحضير «مؤونة الشتاء» السنوية لتأمين احتياجاتها الغذائية خلال الفصل البارد، والاستفادة من انخفاض أسعار الخضراوات والفواكه في مواسمها. وتتوزع عمليات التموين على عدة مراحل تبدأ بالخضار المجففة و«المخللات»، وصولاً إلى «المضغوط» و«المكدوس» والمربيات، في محاولة لتوزيع الإنفاق وتفادي ارتفاع الأسعار في الشتاء. المجففات والمخللات: خيارات أقل كلفة لبدء التموين تبدأ العائلات عادة بالأصناف التي لا تتطلب مكونات إضافية مرتفعة الثمن:

• الباذنجان والبامية والملوخية: تستهلك الأسرة الصغيرة

…

لم تعد مؤونة الجبن في محافظة الرقة طقساً منزلياً موروثاً تنتظره العائلات مع حلول الموسم، بل تحولت تدريجياً إلى بند يمكن الاستغناء عنه عندما تضيق الميزانية. فارتفاع أسعار جبنة الغنم بأكثر من 30% خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة، ووصول سعر الكيلوغرام إلى نحو 46 ألف ليرة سورية قديمة، دفع أسرًا إلى تقليص كمياتها أو إلغاء المؤونة بالكامل، في انعكاس جديد لاتساع الفجوة بين أسعار الغذاء ودخول السكان. وتكتسب المسألة أهمية خاصة في الرقة، حيث ترتبط تربية المواشي بالاقتصاد المحلي وتعتمد عليها آلاف الأسر في إنتاج اللحوم والألبان ومشتقاتها…