معاصر الزيتون في طرطوس

يصل موسم الزيتون في طرطوس هذا العام محمّلاً بمحصول استثنائي، لكن الطريق من الشجرة إلى المعصرة لا يبدو بالسهولة التي توحي بها أرقام الإنتاج. فالمحافظة تتوقع نحو 127 ألف طن من الزيتون، بعد موسم لم يتجاوز فيه الإنتاج 10 آلاف طن، بينما يجد أصحاب المعاصر والمزارعون أنفسهم أمام حزمة من الشروط التنظيمية والصحية والبيئية ومواعيد تشغيل لا تنسجم، وفق اعتراضاتهم، مع خصوصية الساحل وتفاوت مواعيد نضج الأصناف. المشكلة لا تتعلق بالرقابة من حيث المبدأ، فسلامة الزيت والتخلص من مخلفات العصر مطالب أساسية، وإنما في كيفية تطبيقها على قطاع…

في طرطوس، لا يبدأ خطر "الجفت" مع انطلاق موسم عصر الزيتون، بل يبدأ قبل ذلك بكثير؛ حين تعرف الجهات المعنية أين يمكن أن تذهب المخلفات وكيف يمكن أن تصل إلى مصادر المياه، ثم تكتفي عاماً بعد آخر بالتحذير والمراسلات واللجان. ومع اقتراب موسم جديد، تعود المخاوف من تكرار سيناريو تلوث الآبار والينابيع، في وقت لم يتحول فيه الملف إلى حل بيئي دائم. وتضم المحافظة 248 معصرة عاملة، تتركز 86 منها في منطقة صافيتا، ما يجعل حجم المخلفات الناتجة عن الموسم تحدياً لا يمكن التعامل معه كحادث محدود أو مخالفة فردية. فالتخلص العشوائي من "الجفت" في…