الأجبان في سوريا

لم تعد عبوة اللبن أو قطعة الجبن على المائدة السورية مجرد مادة غذائية يومية، بل تحولت إلى مؤشر جديد على اتساع الفجوة بين دخل الأسر وتكاليف الحياة. فأسعار الألبان والأجبان في سوريا تواصل ارتفاعها في الأسواق، بينما تتراكم الضغوط على مختلف حلقات الإنتاج، من المربي الذي يواجه ارتفاع التكاليف، إلى المستهلك الذي يجد نفسه مضطراً إلى تقليل كميات الشراء أو البحث عن بدائل أقل سعراً. ورغم التبريرات المرتبطة بارتفاع تكاليف الإنتاج وحركة العرض والطلب، يكشف الواقع أن قطاع الألبان، كغيره من القطاعات الغذائية، يعاني من غياب حلول طويلة…