شيش برك

تحرص غالبية العائلات السورية في أول أيام شهر رمضان على إحياء عادة شعبية تُعرف بـ"تبييض السفرة"، ويُقصد بها إعداد طبق رئيسي يعتمد على اللبن (الزبادي)، بحيث يكون لونه أبيض، في دلالة رمزية على التفاؤل ببداية شهر يحمل الخير والبركة. لماذا اللبن تحديدًا؟ يرتبط اللون الأبيض في الثقافة الشعبية السورية بالنقاء والبدايات الطيبة، لذلك تُفضّل الأسر أن يكون الطبق الأساسي في أول إفطار رمضاني أبيض اللون. ويُقال في الموروث الشعبي إن "بياض السفرة" في اليوم الأول فأل حسن لبقية أيام الشهر. أطباق تقليدية تزيّن سفرة اليوم الأول: تتنوع…