زيت الزيتون

تبدو حقول الزيتون في الشمال السوري هذا العام مختلفة عن سابق عهدها. في محيط مدينة عفرين بريف حلب الشمالي، تتدلى على الأغصان القليلة بضع حبات متناثرة لا تكاد تكفي عناء القطاف. يقول أبو محمود، فلاح ستيني وقف يتأمل أشجاره الجافة: "الموسم ضعيف جداً، بالكاد نغطي التكاليف. صرنا نقطف باليد، ما عاد في داعي للسلالم ولا للعمال، الموسم انتهى قبل أن يبدأ". حال أبو محمود لا يختلف كثيرًا عن حال مزارعين كثر في إدلب وريف حلب، حيث يعاني القطاع الزراعي من أزمة مزدوجة بين جفافٍ طويل الأمد وارتفاعٍ حادٍ في تكاليف الزراعة والأسمدة والمبيدات، إلى…

في اكتشاف "هزّ" الأوساط الطبية.. حمض الأوليك يحوّل الخلايا المناعية إلى صواريخ موجهة! لطالما تربع زيت الزيتون على عرش الموائد، لكن يبدو أن "الذهب السائل" يضيف اليوم لقبًا جديدًا إلى قائمة أوسمته: مُعزّز خارق لترسانة الجسم المناعية ضد السرطان! في كشف وُصف بـ "الرائد"، أعلنت دراسة علمية حديثة أن حمضًا دهنيًا صحيًا وُجد بوفرة في زيت الزيتون قادر على "شحذ" قوة خلايا مناعية متخصصة لتبدأ هجومها الكاسح على الخلايا السرطانية. وفي المقابل، دقت الدراسة ناقوس الخطر محذرة من نوع آخر من الدهون الشائعة في زيت النخيل واللحوم الدهنية،…

تشهد أسواق زيت الزيتون في محافظة درعا ارتفاعا كبيرا في الأسعار، حيث قفز سعر التنكة (16 كغ) إلى 900 ألف ليرة سورية، بعد أن كان مستقرا عند 600-700 ألف ليرة. يثير هذا الارتفاع مخاوف من أن تصبح هذه المادة الأساسية غير متاحة للكثير من العائلات، خصوصا مع توقعات بتراجع الإنتاج لهذا الموسم بنسبة 40%. أسباب الارتفاع: عوامل متعددة يعزو المزارعون والخبراء هذا الارتفاع إلى عدة عوامل رئيسية:

• • الجفاف والمعاومة: تُعدّ قلة الأمطار وارتفاع درجات الحرارة خلال فترة الإزهار من أهم الأسباب، حيث أدت إلى تساقط نسبة كبيرة من ثمار

…