تغذية رمضانية

مع إشراقة أول أيام شهر رمضان، يتصدر "التمر" المشهد في كل بيت عربي، فهو ليس مجرد غذاء، بل هو رفيق الصائم الأول ومفتاح الطاقة الصافي. لكن خلف هذه الحبة الصغيرة عالم من الأنواع والفوائد التي تختلف باختلاف جودتها ونوع السكر فيها، فمن "الخلاص" و"السكري" إلى "العجوة" و"المجدول"، لكل نوع حكاية وقيمة غذائية فريدة. فخ السكر في الحبات الجافة.. أيها الأكثر تركيزاً؟ يشير الخبراء إلى أن التمور الجافة أو شبه الجافة، مثل "الزهدي" و"السيفي"، تعتبر الأكثر غنى بالسكريات (الغلوكوز والفركتوز والسكروز) نظراً لانخفاض نسبة الماء فيها، حيث قد…