المعادن والفيتامينات

البقوليات: بطلة المائدة المنسية هل سبق لك أن نظرت إلى طبق من العدس أو الفاصوليا وفكرت: "هذا هو الغذاء المثالي من الطبيعة"؟ ربما لا. غالباً ما تُهمل البقوليات وتُنتقد بسبب بعض آثارها الجانبية المزعجة، لكنها في الحقيقة كنوز غذائية لا تُقدر بثمن. هذه الحبوب الصغيرة هي أبطال صامتون في عالم التغذية، تجمع بين البروتين والألياف والمعادن بطريقة لا ينافسها فيها أي طعام آخر. لماذا تستحق البقوليات لقب "الغذاء المثالي"؟ عندما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية، فإن البقوليات ليست مجرد خيار؛ بل هي إضافة ضرورية. حصة صغيرة تُعادل كنزاً…