دراسة فنلندية تكشف عن فوائد البروتين “النباتي”

كشفت دراسة أن تناول المنتجات الغذائية القائمة على البازلاء والفول بشكل جزئي بدل اللحوم الحمراء، يضمن كميات كافية من الأحماض الأمينية في النظام الغذائي، ولا يؤثر سلباً على صحة العظام.

وأجرى الدراسة باحثون من جامعة هلسنكي في فنلندا، ونشرت في المجلة البريطانية للتغذية، وكتب عنها موقع يوريك أليرت، وأوضحت الباحثة سوفي إتكونن إن تقليل استهلاك اللحوم الحمراء في النظام الغذائي، مع زيادة استهلاك البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا، يعد أمراً آمناً فيما يخض إمداد الجسم بالبروتين، كما أن صحة العظام لا تتعرض للخطر بسبب هذا التغيير في النظام الغذائي.

اتبع 102 فنلندي نظاماً غذائياً لمدة 6 أسابيع، إذ استهلكت مجموعة أولى 760 غراماً من اللحوم الحمراء، وهو ما يمثل 25% من إجمالي البروتين المتناول، وهي كمية تتوافق مع متوسط استهلاك البروتين للرجال الفنلنديي، أما المجموعة الأخرى فقد استهلكت منتجات غذائية تعتمد على البقوليات، وخاصة البازلاء والفول، بما يعادل 20% من إجمالي البروتين المتناول.