أضرار الخبز حقيقة أم خرافة؟

أكد بعض خبراء التغذية أن تناول الخبز باعتدال لا يسبب انتفاخ البطن، كما أنه ليس سبباً مباشراً لزيادة الوزن.

وأشارت خبيرة التغذية البريطانية هيلين بوند، إلى أن الكثير من الناس يستبعدون الخبز من نظامهم الغذائي بسبب المخاوف من زيادة الوزن والانتفاخ، وقالت: ” مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل بروتين الحبوب والغلوتين) يحدث لدى شخص واحد من بين 100 شخص، أي أن القمح يمكن في بعض الأحيان أن يسبب الانتفاخ لدى بعض الأشخاص ذوي الأمعاء الحساسة، وهذا يعني أن الخبز آمن بالنسبة لمعظم الناس”.

ولفتت الخبيرة إلى أن خبز القمح الكامل يمكن أن يكون إضافة ممتازة لنظام غذائي متوازن.

ويعتبر الخبز المنتج في المخابز من المنتجات الغذائية فائقة المعالجة، ولكن ليس لجميع أنواع الخبز تأثير سلبي على الصحة، على الرغم من وجود المستحلبات والمواد الحافظة.

من جهتها، أكدت خبيرة التغذية أزمينا غوفينجي، إلى أنه لا حاجة للخوف من تناول خبز القمح الطازج الذي يباع في المتاجر، لأن المهم هو تناول الخبز باعتدال لتجنب زيادة الوزن.

وتابعت: “وبالنسبة لمحبي الخبز الأبيض الذي يحتوي على نسبة ضئيلة من الألياف الغذائية، فعليهم تناوله مع بذور عباد الشمس، لضمان حصول جسمهم على الكمية اللازمة من الألياف الغذائية”.

تابعونا على فيسبوك تلغرام تويتر