زراعة اللحم أصبحت ممكنة

توصل مجموعة من العلماء إلى طريقة مبتكرة يمكن من خلالها زراعة اللحم الحيواني، حيث نشرت دراسة في مجلة “ساينس أليرت” العلمية تفيد بأن اللحم المستزرع في المختبر يمكن أن يكون إحدى وسائل تخفيف ضغط التزايد السكاني، حيث ابتكر العلماء غذاءً هجيناً جديداً، يتكون من خلايا الدهون البقرية والعضلات المزروعة داخل حبات الأرز.
وأشار الفريق المشرف على الموضوع بقيادة مهندسة الجزيئات الحيوية “سوهيون بارك”، إلى أن هذا المزيج غني بالعناصر المغذية، وعلى الرغم من أن إنتاجه الآن يتطلب القليل من العمالة، إلا أنه يمكن أن يخفف في يوم من الأيام الضغط الغذائي.
وأضافت بارك: “تخيل أننا نحصل على جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها من الأرز البروتيني المزروع بالخلايا. يحتوي الأرز بالفعل على مستوى عال من المغذيات”.
وقام العلماء بتغليف حبات الأرز بجيلاتين السمك الغذائي والإنزيمات الغذائية لمساعدة الخلايا على العثور على الطعام وزيادة كمية المواد الخلوية، التي تلتصق بالأرز وتنمو عليه، ثم قاموا بزرع حبات الأرز مع عضلات البقر والخلايا الجذعية الدهنية، وتركوها تنمو في طبق بتري لمدة 9 إلى 11 يومًا.
وفي نهاية فترة الزراعة، قام الباحثون باختبار الأرز لدراسة تركيبه ومحتواه الغذائي ووجدوا أن هجين لحم البقر والأرز كان أكثر صلابة وهشاشة من الأرز العادي.

تابعونا على فيسبوك تلغرام تويتر